Propietats de la civada: Per què és el millor cereal per a la teva salut cardiovascular?

La civada ha passat de ser un aliment bàsic a convertir-se en un dels cereals més recomanats en nutrició. Però la seva fama no és casual; destaca per la seva capacitat per millorar la salut cardiovascular, regular el colesterol i aportar energia de qualitat. En aquest article, veurem en detall quines són les propietats de la civada i com incorporar-la de manera intel·ligent en l’alimentació.

Quines propietats té la civada? El perfil nutricional definitiu

Quan s’analitzen quines propietats té la civada, el primer que destaca és el seu equilibri nutricional. Es tracta d’un cereal ric en hidrats de carboni complexos, per la qual cosa la lliberació d’energia és progressiva. A això s’afegeix un contingut interessant de proteïnes i greixos saludables.

Entre les propietats nutricionals de la civada, sobresurt el seu aportament en fibra soluble, especialment betaglucans. Aquest tipus de fibra ajuda a reduir els nivells de colesterol LDL i millora la salut digestiva. A més, conté minerals com ferro, magnesi i zinc, juntament amb vitamines del grup B.

Un altre punt a favor és la seva capacitat saciant. Aquesta característica la converteix en una opció útil per controlar la gana sense recórrer a aliments ultraprocessats. Per tant, a més d’aportar energia, també contribueix a mantenir una dieta equilibrada i saludable.

Diferències entre la civada integral, en flocs i la farina de civada

No totes les formes de civada són iguals, encara que totes parteixen d’una base comuna. Les propietats de la civada integral es conserven millor, ja que manté intactes totes les seves parts: salvat, germen i endosperma.

La civada en flocs és la forma més habitual de consum, però es presenta amb diferents graus de processament, que són flocs fins, gruixuts o instantanis. No obstant això, les propietats de la civada en flocs segueixen sent molt completes.

Juntes ambdós es troben la farina de civada, que té propietats similars, però amb una textura diferent. Al ser triturada, es digereix més ràpidament i pot influir en l’índex glucèmic. Tot i així, segueix sent una alternativa interessant per preparar receptes saludables.

Civada: propietats i contraindicacions que has de conèixer

Tot i que les propietats i contraindicacions de la civada solen inclinar la balança cap als seus beneficis, no tothom la tolera igual. En general, és un aliment segur, però pot causar molèsties digestives en persones sensibles si s’introdueix de forma brusca. Per la seva alta quantitat de fibra, no sol estar indicada per a aquells que tenen afeccions del sistema digestiu. Com per exemple, la malaltia de Crohn.

També cal tenir en compte possibles contaminacions amb gluten en productes no certificats, que afectarà a persones amb malaltia celíaca.

Beneficis de la civada pel cor i la salut arterial

Un dels principals beneficis d’aquest cereal és el seu impacte en el sistema cardiovascular. Els betaglucans ajuden a reduir el colesterol, per la qual cosa es redueix el risc de patir malalties cardíaques.

Per això, la civada sol aparèixer en llistes d’aliments per prevenir infarts. El seu consum regular, dins d’una dieta equilibrada, contribueix a millorar la salut arterial i a controlar factors de risc com la hipertensió o l’excés de pes. A més, el seu contingut en antioxidants, com les avenantramides, té un efecte protector sobre els vasos sanguinis.

Propietats de la civada a l’esmorzar

La forma més habitual de consumir la civada és en l’esmorzar. Aporta energia sostinguda durant el matí, evita els pics de sucre i les caigudes brusques de rendiment. Les propietats de la civada en l’esmorzar també es relacionen amb el seu efecte saciant, per la qual cosa ajuda a evitar el picoteig entre hores. Si es combina amb fruita, iogurt o fruits secs, és una opció completa.

D’altra banda, pel seu alt contingut en fibres, contribueix a millorar els beneficis per a l’intestí. Afavoreix el trànsit i l’equilibri de la microbiota.

Cuida la teva nutrició amb l’assessorament expert de MGC Mutua

Aprendre a menjar de manera saludable no sempre és senzill. És necessari conèixer quins aliments prioritzar, en quines quantitats i com combinar-los, ja que cada persona té diferents objectius i una constitució i genètiques determinades.

Per això, es recomana comptar amb assessorament professional. Un especialista en nutrició, com els que formen part de l’equip de MGC Mutua, t’ajudarà a adaptar la dieta a les teves necessitats individuals, ja sigui per millorar la salut cardiovascular, controlar el pes o prevenir malalties.

Preguntes freqüents

Qui hauria de moderar el seu consum?

Aquelles persones amb sensibilitat digestiva o síndrome de l’intestí irritable poden necessitar introduir la civada poc a poc. També aquells que hagin de seguir dietes baixes en fibra en moments concrets.

Mites sobre la civada: Engreixa o ajuda a controlar el pes?

La civada no engreixa per si mateixa. De fet, la seva capacitat saciant i el seu perfil nutricional la converteixen en una aliada per controlar el pes, sempre que es consumeixi en quantitats adequades.

És millor prendre la civada crua o cuinada?

Ambdues opcions són vàlides. Cuinar-la facilita la digestió i millora la textura, mentre que en remull, manté bé les seves propietats i resulta pràctica.

Quanta civada es pot menjar al dia per veure resultats en el colesterol?

Una quantitat habitual se situa entre 30 i 60 grams diaris. Aquesta ingesta permet beneficiar-se dels seus efectes sobre el colesterol, especialment si es manté al llarg del temps.

La civada integral és realment superior a la refinada?

Sí, perquè conserva totes les seves parts i, per tant, el seu contingut en fibra i micronutrients. Les propietats de la civada integral són més completes que les de versions refinades.

Quina diferència hi ha entre les propietats de la farina de civada i el gra sencer?

La principal diferència està en la velocitat d’absorció. Tot i que les propietats de la farina de civada són similars, la digestió del gra sencer és més lenta i té un efecte saciant major.